En savoir plus
5ea6d13e5a498a62680f7caa large
New btn

CAP Pâtissier (2020) - Manuel numérique enseignant

Un ouvrage complet et en parfaite conformité avec le nouveau référentiel 2019 du CAP Pâtissier, mêlant les attendus école des professeurs à la pratique professionnelle d'un pâtissier de boutique, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique.

  • Il prépare aux 2 Pôles du nouveau CAP Pâtissier, pour réussir les épreuves :
    - EP1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage ;
    - EP2 : Entremets et petits gâteaux.
  • L’ouvrage se divise en 5 parties :
    • la 1re partie présente l’examen et les connaissances professionnelles de base à connaître
    • la 2e partie traite les produits et familles de produits utilisés en pâtisserie
    • la 3e partie détaille les techniques de base à acquérir sur une page avec les quantités, le matériel et le pas à pas illustré et didactique pour être en mesure de les maîtriser.
    • les 4e et 5e parties sont consacrées aux recettes des Pôles 1 et 2 à maîtriser pour l’examen pratique.

Sur ce manuel numérique enseignant :

  • Toutes les ressources du manuel numérique élève
  • Le livre du professeur à télécharger
  • Utilisable sur un smartphone, une tablette ou un ordinateur, avec ou sans connexion Internet.


Papier ou 100% numérique, Delagrave vous accompagne

Votre lycée utilise des manuels papier :

  • OFFRE PRESCRIPTEURS - Vous êtes prescripteur de manuels papier ? Bénéficiez du manuel numérique enseignant offert

Votre lycée est équipé 100% numérique :

  • OFFRE PRESCRIPTEURS – Vos élèves sont équipés des licences numériques ? Le manuel numérique enseignant vous est offert pour toute la durée des licences de vos élèves.

Description technique

Configurations minimum requises (en ligne, ordinateur, tablettes, clé USB) : consultez la documentation complète Lib MANUELS à la rubrique Installation.


Offre publiée type de licence tarif Référence Édulib prix unitaire TTC (ARRONDI)
ENSEIGNANT PRESCRIPTEUR – Licence offerte si 100% de la classe équipé des ouvrages papier ou numériques (voir conditions)

par Enseignant

1 an

Adoptant

EDU-DE0044

Offre prescripteur ou sur devis Accédez à l’offre
ENSEIGNANT 1 an – Licence complémentaire livrée dans l’établissement – tarif préférentiel

par Enseignant

1 an

Adoptant

EDU-DE16294

5,00 € x Ajouter
au panier
Enseignant hors équipement élève – Licence 1 an

par Enseignant

1 an

Non adoptant

EDU-DE0094

180,00 € x Ajouter
au panier
Enseignant hors équipement élève – Licence 10 ans

par Enseignant

10 ans

Non adoptant

EDU-DE0837

690,00 € x Ajouter
au panier
Marque éditoriale
Delagrave
Niveau
Lycée professionnel
Classe / Diplôme
CAP | CAP Pâtissier
Discipline
Cuisine
Collection
Réussir pas à pas
Auteurs
Angélique Painvin-Louissaint, Bruno Cardinale , Sylvain Le Maux
TECHNOLOGIE
Support
En ligne, Téléchargeable
Public cible
Enseignant
type
Manuel numérique
Enrichissements
Enrichi
Date de parution prévue
Paru le
11/05/2020
Date de disponibilité
le 27/08/2020
EAN article
9782206308692
EAN œuvre papier
9782206306766
TVA article
5,5%